Trucos para un buen asado

1. Como parte del mobiliario, un par de mesas: una para la bebida y otra para la comida. Como parte del "autoservicio".
   
2. Si la carne tiene mucha grasa, retírala con un cuchillo, aunque si se deja un poquito al cocinarse, le dará sabor a la carne. Golpearla, ya sea con un martillo para carnes o la base de un mortero, por ambos lados, para ablandarla y que resulte mucho más suave.
3. Como mínimo si no se quiere macerar o machacar la carne, se unta cada porción con aceite de oliva o mantequilla. Así, la carne no se pegará, resultará más jugosa, blanda y se dorará, por todos los lados igual.
4. Esperar hasta que esté dorada por un lado; después, darle la vuelta y dórala por el otro lado. Utilícese una espátula o unas pinzas, y no chuzarla con un tenedor ni chuchillo, para que no pierda sus jugos.

Y buen provecho!!!