7 de mayo de 2010

Catering Tips Para Sorprender

Los tiempos cambian, y en el camino aparecen y desaparecen modas. Hoy lo más fuerte de La Celebración de una fiesta o evento pasa por las bebidas, las bolas de espejo y una buena comida.

Recepción
Lo más usado en estos tiempos es la recepción fuerte, bien fuerte. Bocaditos,  y entraditas de todo tipo. Salmón, langostinos, mini brochettes, pinchos , muzzarelitas con salsa de tomate. Eso sí, todo muy bien presentado. Conitos, vasitos, muchos nuevos elementos como bandejas importadas y todo muy bien presentado para las entradas y pasabocas.
Además, las islas. Alrededor de la gente varias mesas con distintas propuestas en La Celebración como:
  • Comida mexicana, que incluye fajitas ya sean de pollo o de carne, guacamole y queso crema como condimentos perfectos.
  • Comida oriental; chop suey (verduras salteadas), chaw fan (arroz y verduras salteadas) y chaw mien (fideos y verduras salteadas), con pollo, lomo de cerdo o langostinos.
  • Comida española o mediterránea: con platos tipo paellas o cazuelas con mariscos y pescados.
Plato principal
Puede ser formal o informal. Los platos formales son los tradicionales e implica que todos estén sentados en una mesa.
Las propuestas informales se adaptan más a los livings y a un ambiente más casual. Lo último son los finger food, bocaditos o mini platos para comer con la mano o de una manera más relajada y que permita picar poco de mucha variedad y no limitarse únicamente a un sólo plato.

Postre
No han cambiado tanto en esencia, eso si en apariencia. Vasos largos para servir helados, merengues y frutos rojos. Siguen en pie el Brownie con helado y el Apple Crumble tibio acompañado con una crema americana. Una presentación un poco más moderna, actual.

Mesa Dulce

La mesa dulce ha sido siempre un punto débil en las empresas de catering. En los últimos años, fue casi obligatorio que lo mejorarán en sus propuestas y se ponerse a la altura de las circunstancias.

La gente se acostumbró a comer bien en La Celebracioón de los casamientos, y son muy exigentes a la hora de juzgar una propuesta de catering; no sólo los más grandes, los jóvenes, que en su mayoría pagan en gran parte su casamiento, saben el esfuerzo que implica y hacen exigir. Así debe ser, propuestas a medida. El catering se lleva más de la mitad del presupuesto de un casamiento y es uno de los rubros más importantes.

Fuente: Casamientosonline.com por Tere Lanusse
Fotografía: MarthaStewart.com 

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