No es lo mismo servir un catering en un gran salón con aire acondicionado o calefacción, que en una terraza a más de 30° c. Aquí en La Celebración te damos algunas claves para garantizar la calidad del catering en La Celebración de fiestas o eventos al aire libre.
A la hora de servir un cóctel en una fiesta al aire libre hay que tener muchísimo cuidado con las condiciones climatológicas. El calor y el sol afectan a los alimentos y al apetito de los invitados, así que hemos elaborado esta lista de tips que servirá para evitar graves errores.
A la hora de servir un cóctel en una fiesta al aire libre hay que tener muchísimo cuidado con las condiciones climatológicas. El calor y el sol afectan a los alimentos y al apetito de los invitados, así que hemos elaborado esta lista de tips que servirá para evitar graves errores.
- Se debe garantizar en todo momento la conservación de los productos, ya que no se debe interrumpir la cadena de frío. Así que hay que asegurarse de tener las instalaciones adecuadas para la refrigeración.
- Hay que evitar los productos que pueden estropearse con las altas temperaturas, así que mucho cuidado con las elaboraciones a base de leche y las salsas con huevo.
- Si La Celebración es de día, hay que utilizar carpas o parasoles de algún tipo, para evitar que el sol pegue demasiado fuerte. Además, si se prepara un buffet debe estar siempre protegido del sol.
- También es importante saber que las altas temperaturas y la luz del sol reducen el apetito y aumentan la sed, así que se debe apostar por frutas y verduras, y abusar mucho de las ensaladas.
- Es recomendable instalar un buffet de bebidas y zumos refrescantes que se sirvan al momento.
- Las cremas frías son las reinas de los catering en climas de verano, tanto en su versión tradicional, como el gazpacho, o en formas más novedosas, como la crema de tomate con una bola de helado de vainilla.
- Meter muchos helados y combinarlos con todo tipo de platos.
- Pensar en formas novedosas y refrescantes de presentar platos tradicionales, como por ejemplo melón con jamón en crema.
- Evitar sobre todo las carnes de caza y los productos pesados, así como los platos muy elaborados que pueden resultar difíciles de digerir.
- De postre, servir fresones, brochetas de frutas, mini-helados, etc. y presentarlo todo en un buffet de frutas que es súper-decorativo.
Fuente:Eventoclick.com
Imagenes: LogiTravel.com, Eventoclick.com
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