Una tabla de quesos y embutidos se prepara como pasaboca o aperitivo para La Celebración de un cóctel o cena informal. Se pueden acompañar con pancitos o tostadas, o con cuchillo y tenedor en la mesa.
Se sirve de entrada en una reunión donde luego se puede pasar a una cazuela o a un plato de pastas.
No es difícil de preparar y depende del presupuesto, variedad y cantidad de productos que utilicemos.
Respecto al queso...
Se sirve de entrada en una reunión donde luego se puede pasar a una cazuela o a un plato de pastas.
No es difícil de preparar y depende del presupuesto, variedad y cantidad de productos que utilicemos.
Respecto al queso...
- La selección y escogencia de los ingredientes variará de acuerdo a la región donde nos encontremos. Es bueno utilizar productos regionales ya que su sabor será mucho más auténtico que el de aquellos productos provenientes de grandes neveras estacionados en cámaras, o sometidos a viajes prolongados, porque siempre pierden sabor y frescura.
- Cualquiera sea el producto que elijamos, hay que asegurarnos de su proveniencia y condiciones de salubridad.
- Para acompañar los quesos se sirven aceitunas verdes descarozadas, aceitunas rellenas, pepinillos agridulces, maíz dulce, tomatitos, nueces, ramas de apio y otros.
- Los quesos pueden cortarse en la mañana o el día anterior, y conservarse en nevera tapados con plástico auto adherente o en envases herméticos.
- Los quesos blancos pueden ponerse en cazuelitas o dentro de hojas de lechuga romana recortadas que al mismo tiempo adornarán la tabla.
- Las frutas secas van muy bien con los quesos. Se pueden poner sueltas, dividiendo la variedad de los quesos sobre las tablas, o en poncheras o canasticas para acompañar.
- Esta variedad de quesos puede servirse en una o varias tablas o combinarse con embutidos.
En lo referente a los embutidos...
- Deben estar cortados en lonjas o rodajitas, además de estar bien acomodados para que se puedan tomar fácilmente.
- La variedad se elige según el gusto, es bueno tener jamón cocido, jamón crudo, bondiola, salames comunes y ahumados, paté o leberwurst (embutido de puré de hígado de carne).
- Se acompañan con panes negros y blancos, y margarinas saborizadas, como por ejemplo con ajo o con hierbas.
- Con los embutidos combinan muy bien las frutas y se pueden armar canasticas de melón, frutos rojos o del bosque, gajos de duraznos y otros.
Fuentes: Recetas.com, personal.festejos-y-decoraciones-mis-angeles
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